Pasta di Zucchero - Ricette -

Ci sono tante ricette della PdZ ,queste sono quelle con cui io mi trovo meglio

RICETTA N°1

INGREDIENTI :

450 gr di zucchero a velo (zav)

30   gr acqua

  2       fogli di colla di pesce

50   gr glucosio

7/8  gr olio di semi (1 cucchiaio)

PROCEDIMENTO :

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo con acqua fredda ( non i 30 gr della ricetta ) , nel frattempo mettere in un pentolino il glucosio e l'acqua ( i 30 gr ) , accendere la fiamma molto bassa e far sciogliere il tutto (fare attenzione a NON portare ad ebollizione ) . Aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata , togliere dal fuoco e far sciogliere bene .

Mettere in una terrina lo ZaV , aggiungere il glucosio e l'olio attraverso un colino , mescolare fin quando si formerà una palla morbida . Lasciar riposare qualche ora prima di utilizzarla . 

__________________________

RICETTA N° 2

con Amido

INGREDIENTI :

650 gr di Zucchero a Velo (ZaV) (io uso quello del LIDL)

250 gr di amido di mais

100 gr di glucosio

  60 gr di acqua

    4 fogli di colla di pesce

  20 gr di olio di semi

  10 gocce aroma a piacere 

PROCEDIMENTO :

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo con acqua fredda ( non i 60 gr della ricetta ) , nel frattempo mettere in un pentolino il glucosio e l'acqua ( i 60 gr ) , accendere la fiamma molto bassa e far sciogliere il tutto (fare attenzione a NON portare ad ebollizione ) . Aggiungere la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata , togliere dal fuoco e far sciogliere bene .Mettere in una terrina lo ZaV e l'amido di mais e l'aroma , aggiungere il glucosio e l'olio attraverso un colino , mescolare fin quando si formerà una palla morbida . Lasciar riposare qualche ora prima di utilizzarla .

__________________________

RICETTA N° 3 

da modelling

INGREDIENTI : 

400 gr Zav senza amido (LIDL)

100 gr amido di mais

  50 gr miele chiaro

  10-15 gr acqua

    3 fogli di colla di pesce

qualche goccia di aroma

PROCEDIMENTO :

Come per le altre ricette..

Questa pasta risulta molto dura,ma lavorandola a lungo magari ungendosi leggermente le mani con olio di semi o margarina si ammorbidirà... si riesce a stenderla molto sottile senza dover utilizzare amido o zav sul piano di lavoro.

__________________________

RICETTA N° 4

da copertura

INGREDIENTI:

500 gr scarsi Zav senza amido (LIDL)

  50 gr miele chiaro

  10-15 gr acqua

    2 fogli di colla di pesce

qualche goccia di aroma

PROCEDIMENTO:

Il procedimento è quello solito