TORTA DI FINE ANNO

Un semplice pan di spagna farcito con crema tiramisù, decorato con panna montata e pdz.
TANTI AUGURI A TUTTI AFFINCHE' IL NUOVO ANNO POSSA ESSERE MIGLIORE DI QUELLO CHE STA' PER FINIRE!

KARATE CAKE

DOLCI RICORDI: Regala Questo Ebook e Partecipa all’Iniziativa Benefica

E' finalmente uscito questo bellissimo e-book di ricette dolci... Bellissimo per tanti motivi: perchè le ricette al suo interno sono molto invitanti... perchè non è un semplicissimo libro di ricette ma,come si evince dal titolo,contiene ricette di dolci e dessert legate ad un momento felice, ad un ricordo d’infanzia o semplicemente ad una piacevole emozione di alcune delle food blogger che hanno partecipato alla realizzazione... perchè è molto ben fatto...ma soprattutto è bellissimo perchè il ricavato delle vendite di questo e-book sarà devoluto in beneficenza per una buona causa (tolti i costi di realizzazione e promozione) all’associazione “La Bici di Rosalina”, una Onlus che aiuta le persone con problemi alimentari.
all'interno c'è anche una mia torta (solo foto) che ho realizzato appositamente per questa iniziativa.

Coloro che sono interessati all'acquisto di questo e-book seguano le semplici istruzioni che troveranno qui: www.ilmanicaretto.it

Panettone Marietta (Artusi)

INGREDIENTI:

300 gr di farina

2 dl. di latte intero

100 gr di burro morbido

80 gr di zucchero (io ho aumentato fino a 150 gr)

80 gr di uvetta 

20 gr di canditi (io al posto di uvetta e canditi ho messo 100 gr di gocce di cioccolato)

1 uovo intero e due tuorli

1 pizzico di sale

10 gr di cremor tartaro

5 gr di bicarbonato di soda

vanillina o buccia grattugiata di un limone.

PROCEDIMENTO:

potete trovare un bel passo passo QUI(http://www.buttalapasta.it) 

CAR CAKE

FIORI E FARFALLE PER UNA DOLCE BAMBINA

TANGO DANCER CAKE

Torta semplicissima al cacao (ricetta QUI) farcita con panna montata (colorata con colore alimentare arancione),frutti di bosco e gocce di cioccolato; i ballerini sono in PdZ dipinti a mano libera.

particolare dell'interno:

ELEGANTI DRAPPEGGI

Pan di spagna al cacao bagnato con latte bianco,farcito con panna montata aromatizzata alla vaniglia e gocce di cioccolato;decorata con PdZ casalinga( ricetta n°4);la placchetta centrale è in PdZ decorata con ghiaccia reale con la tecnica del brush embroidery.

...E LE STREGHE BALLANO...

... UNA DANZA PER I MAGHI,

CON UN FILTRO MAGICO,

PER SPAVENTARE I DRAGHI...

GIRA GIRA IL MESTOLO

TIRA SU' IL COPERCHIO

FUOCO FUOCO NOTTE E DI'...

LE STREGHE FAN COSI'...

Mud-cake al cioccolato fondente ricoperta da un leggero strato di marmellata alle fragole,rivestita e decorata con  PdZ casalinga (ricetta n° 4) .

Gli occhi,i vermi e le ventose dei tentacoli sono stati realizzate dalle mie due streghette e con questa torta abbiamo vinto il 3° premio alla gara delle torte "mostruose"

LAVANDA DIPINTA

Questa torta è una ricetta inventata da me (partendo dalla base dei muffins al microonde),bagnata con sciroppo di acqua e zucchero,farcita con crema di nocciole e panna montata;rivestita di pdz casalinga (ricetta n° 4) e dipinta a mano libera con coloranti alimentari...

INGREDIENTI:

8 cucchiai di farina

½ cucchiaino  di lievito 

6 cucchiai abbondanti di zucchero di canna

2 uova

4 cucchiai di olio

4 cucchiai di acqua

PROCEDIMENTO : 

Unire tutti gli ingredienti insieme e mescolare.Versare il composto in un contenitore di vetro imburrato ed infarinato(consiglio l'uso di carta da forno sul fondo) da 15 cm di diametro e 7 cm di altezza,mettere a cuocere per 4 minuti al microonde a 750W . Aspettare qualche minuto prima di sfornare... 

CUPCAKES PER UN'ARTISTA

Cupcakes al cacao coperte e decorate con PdZ casalinga (ricetta n°4) e dipinte a mano libera

INGREDIENTI :
per circa 12 cupcakes

125 gr. di zucchero

100 gr. di farina

  25 gr  di cacao

125 gr. di burro

    2 uova

    3 cucchiai di latte

    1 cucchiaino di lievito per dolci 

PROCEDIMENTO:

Montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere quindi la farina con il lievito, il cacao e le uova, quindi diluire l’impasto con il latte.

Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da muffins e riempirli con il composto fino a 3/4, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

BARBAPAPA' IN LOVE

ELEGANTE IN LILLA

MINNIE!

Torta semplice con gocce di cioccolato,farcita con ganache di cioccolato al latte montata;coperta e decorata con Pdz casalinga (ricetta n°3 per Minnie - ricetta n°4 per la gonna)

INGREDIENTI :

350 gr di farina

250 gr di latte

300 gr di zucchero

    1 manciata di gocce di cioccolato

    3 uova

    1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO :

Mescolare contemporaneamente tutti gli ingredienti. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 160°C per 1 ora. Fare sempre la prova stecchino!

TORTA DI MELE,UVA E AMARETTI

Ieri da mio fratello abbiamo raccolto delle meline squisite e dell'uva dolcissima... e questo è ciò che oggi ho sperimentato

INGREDIENTI:

1/2 Kg di mele

1    grappolo di uva

200  gr di farina

150  gr di zucchero

100  ml di latte 

  80  gr di amaretti secchi

  30  gr di olio di semi

  20  gr di cacao amaro

    4  uova

    1  bustina di lievito

    1 cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180°C.

Sbucciare le mele ,togliere il torsolo e tagliarle a rondelle;lavare l'uva e staccare gli acini;Sbriciolare gli amaretti e mescolarli al cacao. Imburrare una tortiera da 24 cm e sistemare le mele sul fondo,riempire tutti gli spazi con gli acini dell'uva e ricoprire con una parte di amaretti...ripetere questo passaggio ancora una volta.

Montare le uova con lo zucchero,unire la farina,il lievito,l'olio e il latte e continuare a mescolare finchè otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

Versare l'impasto sulle mele,infornare e cuocere per circa 40 minuti... vale sempre la prova stecchino!

    

IL CASTELLO DELLE FATE

Quest'anno per Gioia doppia festa... e per festeggiare a scuola con i suoi compagni una torta al cacao,farcita con frosting al mascarpone e nutella coperta e decorata con PdZ casalinga (questa in particolare è la ricetta n° 4).

UN SACCO DI SOLDI

Per il compleanno di mio fratello quest'anno ho voluto regalargli un sacco pieno di soldi... che sia di buon auspicio per tutti... 

INGREDIENTI:

250 gr di Ricotta

200 gr di Farina

  80 gr di Fecola

200 gr di Zucchero

100 gr di Olio di semi

100 gr di Gocce di cioccolato

    3         Uova

    1         Bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 160/180°C.

Lavorare le uova con lo zucchero e l'olio fino ad ottenere un composto bello spumoso; aggiungere la farina,il lievito la ricotta ed infine le gocce di cioccolato.Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare il tutto in una tortiera a campana imburrata ed infarinata(o cartafornata),infornare e cuocere per circa 35-45 minuti... fate sempre la prova stecchino!!

Passiamo alla decorazione...

Una volta raffreddata tagliare la torta in 3 strati e farcire ognuno con ganache di cioccolato al latte montata; ricoprire il tutto sempre con la medesima farcia e mettere in frigo x un'oretta,dopo di che aggiungere altra ganache ma in modo da formare dei rigonfiamenti sparsi.Riporre in frigo per un'altra mezz'oretta. Rivestire con PdZ marrone cercando di simulare un sacco.Appoggiare sulla cima l'arricciatura del sacco che avrete fatto il giorno precedente appoggiando un cerchio di PdZ su un bicchiere per dargli la forma.

Con due rotolini lunghi di PdZ arrotolati tra di loro formare un cordoncino e fatelo girare due volte intorno alla chiusura infine riempitelo con monete di cioccolato e banconote...ovviamente le mie sono semplici stampe,voi se siete tanto fortunati potete usare quelle vere =)

Eccola internamente... la torta non necessita di essere bagnata 

PEPPA PIG CAKE

per il 5° compleanno della mia Gioia quest'anno la torta di Peppa Pig!!

Il corpo è una Mud cake al cioccolato bianco,la testa un Pan di Spagna cotto al microonde,entrambe farcite con Ganache al cioccolato al latte e rivestite e decorate con PdZ fatta in casa

PAN DI SPAGNA COTTO NEL FORNO A MICROONDE - ricetta classica -

seguire la ricetta  IL MIO PAN DI SPAGNA ricetta n° 1

Procedere come per un normale Pan di Spagna,mettere l'impasto in uno stampo in pirex (Ø 24-26 cm) alto 5 cm con fondo e bordi foderati con carta da forno. Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti e mezzo (6 minuti e mezzo se a 600 Watt) e lasciare riposare il dolce per 10 minuti prima di sformarlo.Avvertenza: qualora il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill.

I MIEI PAPASSINI

Il papassino è un dolce tipo della Sardegna. Tradizionalmente sono preparati per la ricorrenza di Ognissanti. Il nome deriva dal vocabolo papassa che in lingua sarda significa uva sultanina. Ogni paese dell'Isola prepara il dolce in diversi modi e gli ingredienti variano a secondo della regione storica ma sempre con la costante presenza dell'uva passa. La loro preparazione è legata alle ricorrenze autunnali, periodo nel quale l'uva passa raggiunge la maturazione.
Ricetta tratta dal blog TI LASCIO UNA RICETTA........

INGREDIENTI :

1/2 kg di farina

170 gr di zucchero

130 gr di strutto 

2 uova grandi (o 3 piccole)

150 gr di mandorle e noci tritate

100 gr di uvetta sultanina,

50 gr di scorza d'arancia candita a cubettini

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di ammoniaca per dolci

1 pz di cannella

1 pz di sale

scorza grattugiata di un limone

Per la glassa:
1 albume 

200 gr di zucchero a velo 

zuccherini colorati

PROCEDIMENTO :
Porre la farina a fontana in una capace terrina, unire le uova, lo strutto, lo zucchero,l'ammoniaca, il latte, la scorza del limone, la cannella ed 1 pizzico di sale. Impastare bene il tutto fino ad avere un composto omogeneo (se troppo duro aggiugere poca acqua). Unire poi tutta la frutta secca e lavorare di nuovo l'impasto con il quale poi formerete dei rotoli, che schiaccerete (dovranno essere alti meno di 1 cm) e taglierete a forma di rombo. Disporre tutti i biscottini su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciateli riposare per circa un'ora affinché l'ammoniaca faccia gonfiare l'impasto. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Mentre cuociono preparare la glassa amalgamando lo zucchero all'albume e sbattendo il tutto vigorosamente per qualche minuto. Al termine della cottura sfornare i papassini e ,una volta raffreddati,decorarli con la glassa e i confettini colorati.

Si conservano per lungo tempo chiusi in una scatola di latta.

PAN DI SPAGNA COTTO NEL FORNO A MICROONDE

Sempre sull'onda della cottura al microonde ecco anche il Pan di Spagna... io l'ho trovato facilissimo,ovviamente veloce e anche ottimo di gusto! la ricetta l'ho trovata sul web.,ma io ho apportato alcune piccole modifiche =)

INGREDIENTI:

 150 gr di zucchero

  75 gr di farina
125 gr di fecola (và bene anche l'amido o la frumina)

    3      uova
    3 gr di lievito

PREPARAZIONE:

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 6 cucchiai di acqua bollente e aggiungere sbattendo lo zucchero. Unirvi gli albumi montate a neve durissima  e setacciarvi sopra la farina mescolata con la fecola e, per ultimo il lievito.Mettere l'impasto in uno stampo in pirex (Ø 24-26 cm) alto 5 cm con fondo e bordi foderati con carta da forno(in realtà io non sò le misure esatte del mio contenitore,è un po' + stretto nel fondo e + largo in cima,ed è + altro di 5 cm). Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti e mezzo (6 minuti e mezzo se a 600 Watt) e lasciare riposare il dolce per 10 minuti prima di sformarlo.Avvertenza: qualora il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill. 

eccolo come si presenta all'interno

  

CROSTATA COTTA NEL FORNO A MICROONDE

crostata cotta nel forno a microonde... ora che l'ho scoperta la farò spesso,a Gioia piace moltissimo la crostata!!!

INGREDIENTI :

500 gr di Farina 

150 gr di zucchero

150 gr di burro ammorbidito

3         uova (2 se grandi)

la punta di un cucchiaino di lievito

marmellata a piacere

PROCEDIMENTO :

Impastare velocemente tutti gli  ingredienti e far riposare in frigo per 30 minuti... (io non l'ho fatto ed è venuta bene ugualmente!)

Imburrare il piatto CRISP del vostro forno a microonde,stendervi la pasta,farcire con la marmellata e decorare con ritagli di pasta a vostro gusto.

Infornare funzione solo CRISP per 11-12 minuti più 10 minuti di riposo.